AMIDA Bianco Verona IGT

Tra tipicità ed esuberanza

AMIDA unisce le tre generazioni di viticoltori della famiglia Adami in un vino unico, combinando alle delicate fragranze tipiche del vitigno autoctono Garganega, l’esplosione di sapori e ed intensità gusto olfattive dei vitigni internazionali presenti.

Colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Naso fragrante, fine e distintivo tra note di rosa, pesca bianca, foglia di thè, orchestrate da un mix di frutta tropicale. Sfumature fumè e di agrumi gialli nel finale.

Gusto pieno e avvolgente, di buona persistenza aromatica. La vivace freschezza e la sapidità lasciano il palato fresco e piacevolmente asciutto, con ricordi di note agrumate nel finale.

Accompagnamenti gastronomici: primi piatti di pesce, nonché tempura, sushi, sashimi e cibi speziati ed agrodolci tipici della cucina asiatica. Formaggi freschi e teneri. Ideale per aperitivi.

Vigneto: di proprietà, siti a Soave

Esposizione: Sud, Sud-Est

Terreni: terreno mediamente calcareo, a tratti basaltico in collina

Uve: Garganega – Sauvignon Blanc – Traminer

Raccolta: manuale a fine settembre

Vinificazione: una volta eseguita la pigia-diraspatura delle uve, queste vengono lavorate separatamente. Si procedere quindi con la singola pressatura in maniera soffice in riduzione d’ossigeno e la macerazione a freddo (circa 14°gradi) per una notte. La fermentazione alcolica avviene in recipienti d’acciaio, a temperatura controllata, con una successiva sosta sui lieviti e le sue fecce fini per circa due mesi. Una volta definito il blend, il vino viene posto in bottiglia e quindi stoccato per l’affinamento.

Dati analitici:
Grado alcolico: 12,50 % Vol.
Residuo zuccherino: 3,00 gr/l
Acidità totale: 6,00 gr/l

Temp. servizio: 10 - 12°C
Bottiglie prodotte: 5.000
Formato: 750 ml