Valpolicella Ripasso DOC Superiore - 2022

Un incontro fra generazioni: la freschezza del Valpolicella e la saggezza delle
vinacce dell’Amarone

Fruttuosità e spezie incontrano grande morbidezza e tannicità, in un insieme di
grandissima eleganza ed incredibile serbevolezza. Il Ripasso è infatti una tecnica che
comporta, dopo la pigiatura delle uve appassite dell’Amarone, la rifermentazione di
tali vinacce su un vino d’annata. Colore rosso rubino profondo e carico.

Dona al naso
note di frutta rossa e sottobosco in confettura, accompagnate da ampie spezie dolci.

Al palato la struttura alcolica si fonde perfettamente con una sostenuta acidità, una
piacevole e vellutata trama tannica e un tono glicerico di grande godibilità. Il finale è
lungo, fruttato e avvolgente.

Accompagnamenti gastronomici: cacciagione e carni rosse dalle lunghe cotture,
formaggi stagionati e cibi in cui la carica aromatica e strutturale del piatto richieda
alcolicità e struttura.

Dati analitici:
Grado alcolico: 14,00 % Vol.
Residuo zuccherino: 3,50 gr/l
Acidità totale: 6,00 gr/l

Temp. servizio: 16 - 18°C
Bottiglie prodotte: 20.000
Formato: 375 ml - 750 ml – 1500 ml – 3000 ml